【春に向けてのカラダ作り】～春野菜＆フルーツでデトックス～
皆さま、こんにちは。ジュニア・アスリートフードマイスター＆野菜ソムリエ＆ベジフルビューティーセルフアドバイザーの浦田尚子です。
寒い日が続いていますが体調など崩されていませんでしょうか。暦のうえでは立春がすぎ春も間近です。長い冬が明け、活動的な春の到来となりますが春は冬にため込んだものをデトックスする時期でもあります。
春が旬の野菜やフルーツにはデトックス効果があるので、積極的に旬の野菜やフルーツを取っていきたいものです。
普段食べている野菜やフルーツに"旬"があることはご存じかと思いますが、近年はハウス栽培や栽培技術の向上により収穫時期をずらすことで年間を通しいろんな野菜やフルーツを食べることが可能になりました。
春の旬は、菜の花、タケノコ、ふきのとう、ウド、セロリなどアクの強いものが多く、フルーツはイチゴや柑橘（かんきつ）類など。冬にたまった毒素を流してくれ夏に向かって体を作る効果があるそうです。
冬は汗もかかず、夏に比べて排泄（はいせつ）、解毒が少なくなることもあり、老廃物がためこまれやすくなりますが、春は体が自然とデトックスするように働くとのことです。人間の体は、すごいですね！
ちなみに......。
・夏の旬食材：体を冷ましてくれる効果がある。
・秋の旬食材：乾燥を防ぐ。ノドを守り潤す効果がある。
・冬の旬食材：体を温める効果がある。
といわれています。旬の野菜は甘みもあり料理に使うときは砂糖、みりんなどの調味料を減らし調整するといいです。
運動後に頑張った自分へのごほうびとして、旬のフルーツを使ったケーキを食べたり、お好みのフルーツを食べることで次へのモチベーションアップ効果もあります。
食事は楽しみながらおいしく食べることが大切です。
今回は春が旬の少し苦みのある柑橘類を使ったサラダを紹介したいと思います。
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浦田尚子
「野菜・果物」の知識を身につけ、そのおいしさや楽しさを理解し伝え、スポーツに取り組んでいるすべての人たちに食事とスポーツのつながりの大切さなどの情報発信をレシピ考案、セミナー企画等を通じて行う。
松永直子
一般企業で広報の職に就く傍ら、資格を活かして「食・運動・美」の観点から身近な話題をわかりやすい言葉で伝えることをモットーに、情報を発信。現在、日本野菜ソムリエ協会の各種講座ブログにてコラムを執筆中。 マイペースで無理せず楽しみながらレースに参加している市民ランナーでもある。
田代由紀子
「食べる」ことの大切さ、楽しさを多くの人に伝えたいと「楽しく、美味しく、健康な生活を！」をコンセプトにした食・スポーツ関連の広報・PR会社の運営に携わる。毎日の家庭料理の重要性にも着目し、日本国内、世界各国の家庭料理を研究。 誰でも簡単！スペイン家庭料理レシピをwebサイトにて掲載中。 - 詳細をみる
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