レクチャー「免疫力UP!」で風邪に負けないカラダを作る

皆さま、こんにちは。ジュニア・アスリートフードマイスター、野菜ソムリエの田代 由紀子です。  

厳しい寒さと乾燥が続く毎日。風邪やインフルエンザに要注意の季節です。日々のトレーニングや大会後の 疲労時などは特に予防対策が必要になります。

手洗い・うがいでウイルス対策、しっかり睡眠で十分な休養、 衣類や室温調整で冷えを防止。そして、免疫力を高める食事を意識してみましょう。 

免疫力を高める食事とは 

1:たんぱく質をしっかりと取る 

*たんぱく質は細胞や免疫物質のもととなります。卵や牛乳、魚、脂の少ない肉をしっかり取りましょう。 免疫力を高めるとされるビタミンB群を豊富に含む豚肉もお勧めです。 


2:腸内環境を整える   

*腸は体の中で最も重要で大きな免疫器官。腸内の善玉菌を増やすことで、免疫力がUPします。 

(1)発酵食品:ヨーグルト・納豆・みそ・ぬか漬け・キムチなど   
(2)食物繊維を多く含む食品:ごぼう・いも類など   


3:ビタミン類を取る   

【ビタミンA】粘膜を強化し、ウイルスの侵入を防ぎます:レバー・乳製品・緑黄色野菜など。   

【ビタミンB群】疲労回復、免疫力を高め感染症を予防します:豚肉・鮭・青魚・卵など。  

【ビタミンC】白血球の働きを高め、免疫力をUPします:野菜・果物。   

【ビタミンE】血行促進、抗酸化作用により免疫細胞を守ります:魚卵・アボカド・ゴマ・ナッツ類。 


4:フィトケミカルを含む食材を取る  

【アリシン】ニンニク・ネギ・ニラなどに含まれる臭い成分。強い抗菌・抗ウイルス作用、血行促進効果がある。  

【βグルカン】きのこ類に含まれる食物繊維。免疫機能を正常に保つ働きがある。  

【ムチン】サトイモ・ヤマイモ・オクラなどに含まれるネバネバ成分。粘膜保護作用、細胞を活性化させる働きがある。  


免疫力を高める栄養素、食品を挙げてみました。

一度の食事ですべて用意することは難しいですが、この冬は 免疫力UPを意識して、食事を楽しんでみてください。  

今回は寒い夜にぴったり! 免疫力UPのお鍋「野菜たっぷり豚キムチ鍋」をご紹介します。 
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アスリートフードマイスターさんのコメント
ジュニアアスリートフードマイスターの田代由紀子です。
「アスリートフード」などと聞くと何か特別な食品や調理法をイメージされる方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、アスリート=スポーツを楽しむことが出来る健康な体を作るために必要なことはバランスの良い食事と体が必要としている栄養素を適切なタイミングで補給することです。「何を?いつ?どれだけ?」これが分かれば正しい食生活が身に付き、健康&パフォーマンスUP間違いなしです!
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講師プロフィール

アスリートフードマイスター
■アスリートフードマイスター
アスリートフードマイスターは、日本野菜ソムリエ協会が認定する、「スポーツのための食事学を学ぶ講座」です。 より楽しく、そしてより良い結果を出すために食事で失敗しない食事学を学びます。 スポーツをしていて、お腹が痛くなった経験はありませんか? 「いつ」「なにを」「どのように」食べたらいいのか?の疑問に答え、より快適なスポーツライフをサポートします。

浦田尚子

「野菜・果物」の知識を身につけ、そのおいしさや楽しさを理解し伝え、スポーツに取り組んでいるすべての人たちに食事とスポーツのつながりの大切さなどの情報発信をレシピ考案、セミナー企画等を通じて行う。

松永直子

一般企業で広報の職に就く傍ら、資格を活かして「食・運動・美」の観点から身近な話題をわかりやすい言葉で伝えることをモットーに、情報を発信。現在、日本野菜ソムリエ協会の各種講座ブログにてコラムを執筆中。  マイペースで無理せず楽しみながらレースに参加している市民ランナーでもある。

田代由紀子

「食べる」ことの大切さ、楽しさを多くの人に伝えたいと「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトにした食・スポーツ関連の広報・PR会社の運営に携わる。毎日の家庭料理の重要性にも着目し、日本国内、世界各国の家庭料理を研究。 誰でも簡単!スペイン家庭料理レシピをwebサイトにて掲載中。

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