レシピ《夏の疲れとむくみを解消!》梨とササミのゴマサラダ

《夏の疲れとむくみを解消!》梨とササミのゴマサラダ

カラダの中の水分のバランスを整えてくれる秋のおいしい果実が「梨」。梨はカリウムを豊富に含んでいるので、利尿作用があり、体内の余分な水分・塩分を排出してくれます。また、梨に含まれるクエン酸、リンゴ酸は疲労回復に効果があるとされ、たんぱく質分解酵素、プロテアーゼは消化を助けます。また梨は、中国では古くから漢方薬として解熱・せき止めとしても使われています。そのまま食べてもおいしい果物ですが、今回はアスリートにとって大切な低脂肪高たんぱく質、疲労回復に効果があると言われる「イミダペプチド」を多く含む、鶏ササミと合わせたサラダをご紹介します。

【材料(2人分)】

  • 梨 1個
  • キュウリ 1本
  • 鶏ササミ 4本
  • ゴマ 大さじ2
  • 白ねぎ 3センチ
  • 酢 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • プチトマト 適量

【ドレッシング】

  1. ゴマをすり、白ねぎをみじん切りにする。
  2. 1に酢、しょうゆ、ごま油を合わせドレッシングを作る。

【つくり方】

  1. 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらササミを入れ1分加熱。火を止め冷めるまでそのまま置いておく。
  2. 1のササミを食べやすい大きさに手で割く。
  3. きゅうり、梨を拍子切りにする。
  4. 2、3をドレッシングであえ、器に盛る。

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田代由紀子

「食べる」ことの大切さ、楽しさを多くの人に伝えたいと「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトにした食・スポーツ関連の広報・PR会社の運営に携わる。毎日の家庭料理の重要性にも着目し、日本国内、世界各国の家庭料理を研究。 誰でも簡単!スペイン家庭料理レシピをwebサイトにて掲載中。

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