免疫力UP！ 野菜たっぷり豚キムチ鍋
寒さと乾燥の続くこの季節。免疫力をUPする食材を集めた熱々お鍋で風邪に負けない体を作りましょう。
【材料(4人分)】
- 豚肉 300グラム
- 豆腐 1丁
- 白菜キムチ 300グラム
- 白菜 1/4個
- ネギ 1本
- ニラ 1把
- 春菊 1把
- エノキ 1袋
- ゴボウ 1本
- サトイモ 4個
- ショウガ 大１片
- ゴマ油 大さじ1
- みそ 大さじ2
- 水 5カップ
【つくり方】
- 豚肉・豆腐・野菜を食べやすい大きさに切る。ショウガは細かいみじん切りにする。
【つくり方2】
- 土鍋にゴマ油、ショウガを入れ、豚肉・キムチを炒める。
- 1に水・ゴボウ・サトイモを加え一煮立ちしたら、みそを溶き入れ野菜・豆腐を加える。
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- ジュニアアスリートフードマイスターの田代由紀子です。
「アスリートフード」などと聞くと何か特別な食品や調理法をイメージされる方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、アスリート＝スポーツを楽しむことが出来る健康な体を作るために必要なことはバランスの良い食事と体が必要としている栄養素を適切なタイミングで補給することです。「何を？いつ？どれだけ？」これが分かれば正しい食生活が身に付き、健康＆パフォーマンスUP間違いなしです！ 
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一般企業で広報の職に就く傍ら、資格を活かして「食・運動・美」の観点から身近な話題をわかりやすい言葉で伝えることをモットーに、情報を発信。現在、日本野菜ソムリエ協会の各種講座ブログにてコラムを執筆中。 マイペースで無理せず楽しみながらレースに参加している市民ランナーでもある。
田代由紀子
「食べる」ことの大切さ、楽しさを多くの人に伝えたいと「楽しく、美味しく、健康な生活を！」をコンセプトにした食・スポーツ関連の広報・PR会社の運営に携わる。毎日の家庭料理の重要性にも着目し、日本国内、世界各国の家庭料理を研究。 誰でも簡単！スペイン家庭料理レシピをwebサイトにて掲載中。 - 詳細をみる
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